2018.12.07

絶妙な食感とコク、柔らかい仕上がりの水郷赤鶏

こんにちは。
ＪＲ蒲田駅西口より徒歩５分、
蒲田の水郷赤鶏直送鶏料理
鶏吟-Torigin-です。

本日は、当店自慢の食材「水郷赤鶏（すいごうあかどり）」の特徴をご紹介いたします。
この水郷赤鶏の旨さを蒲田から広めることが、私たちの使命だと思っております。

当店になくてはならない食材、水郷赤鶏。
緑美しい自然と澄んだ水に恵まれた環境の中で、
千葉県の名水の郷「佐原の地（現香取市）」で育つ褐色鶏です。

生育には、従来の鶏と違い時間がかかります。

その生育期間でどのように育てられてきたかというと、
鶏は本来、くちばしと足で食事や地面をつつき、
日光や砂を浴びて体を綺麗に保ち、好きな時に卵を産み、寝るという習性があります。

その習性に近い環境として、地面に放して飼う「平飼い」でできる限り
鶏自体にストレスを最小限に抑えられ、健康に育つのです。

ですから、生育に至るまでの時間は70日から80日かかります。
その分絶妙な触感とコクがあり、肉が柔らかく仕上がっているので
和・洋・中どんな料理にも対応できるオールマイティーな鶏肉です。

何といってもこの「水郷赤鶏」は、低カロリー・低脂肪なので
健康を気にする方、特に女性の方におススメです。

言葉だけでは、伝えることができません。
是非、水郷赤鶏の美味しさを確かめにお越しください。

当店では、水郷赤鶏の部位を余すことなく使用する焼鳥を中心に、
鶏料理をご提供いたします。

水炊きに関しては、2名様から事前にご予約をお願いいたします。

本日も皆様のお越しを心待ちにしております。

定休日：日曜日

〒144-0051
東京都大田区西蒲田７丁目10-7　クレソンビル１Ｆ
電話番号：03-6424-8466